2018.12.18 04:00雪かきエクササイズ最近、安物の活動計を付けて何となく歩数計とか見てるのですが大体こんな感じなんですね。水曜日は朝テニスをするので、15000歩ぐらい。そのほか週に1,2回5キロ走ります。下の画像だと金曜日です。歩数が10,000歩超えてます。特に運動しないと10000は超えないんですよ。
2018.12.03 14:10モッツァレラチーズ2年ぐらい前からモッツァレラチーズを作るようになりました。この手のチーズは鮮度が大事なので、輸入物を使うよりは自分で作れた方がいいかと思いましていろいろ試しております。ざっくり言うと乳をレンネットという凝固剤で固めて水分を抜くんです。今年、なんとか感覚がつかめた感じがします。はじめはペーハーメーターなんか使ってたんですが、もう丸腰で大丈夫。下の写真は乳にレンネットを混ぜて固めているところ。